オホーツク海の希少な蟹イバラガニを、独自の極生製法により、活蟹のまったりとした食感と甘みをさらに高め、蟹の究極希少部位、内子、外子と和えます。
内子の濃厚かつ上品な旨味、外子のさわやかな食感と味わい。
蟹の究極の和え物が、ここにあります。
オホーツク海は大陸の極東に位置し、大陸とカムチャッカ半島、千島列島と北海道の沿岸に囲まれたオホーツク海、大陸からの養分が常に注ぎ込まれ、北海道の海の恵みと大地の恵みが濃縮された、まさに、海のスープ。
氷によって運ばれる養分により豊かに育ち、氷によって閉ざされた海で熟成され、その味わいはさらに高められます。海のスープから生まれる蟹の究極の味わいを和え、届ける。
内子と外子、２つの究極に対してそれに引けをとらない、極生製法によりすべての旨味を凝縮した蟹の身を和え、究極の海を、蟹の究極を、和え物として届けたい。私たちの誇る海の味を、体験してください。
内子とは。外子とは。
いばらがに自体がかなり貴重な蟹でもありますが、さらに貴重とされているのが蟹の卵、いばらがにの「内子」と「外子」です。1尾から取れる量がごくわずかであるうえ、市場でも超高額で取引されます。他の蟹と違い、国産いばらがにの内子・外子が世の中でお目にかかれる事はほぼありません。
芳醇な甘みに加え風味も豊かなとろみのある内子。
プチプチとした食感とキレのある味わいの外子。
至福の逸品、贅沢な体験を、是非。
私たちのこだわり
内子仕立
蟹の甲羅の中にある未成熟の卵「内子」。天然の旨味成分が凝縮され、濃厚かつ雑味のない鮮烈な味わいは、オホーツクの海の究極の味。濃縮された極生の身と渾然一体と混ざり合った和え物は、究極かつ唯一無二の味わいです。
外子仕立
蟹の成熟の卵「外子」。甲羅の中に溜まった小さな粒が、爽やかな蟹の旨味と香りと共に、噛む毎に口の中で軽やかに弾けます。濃厚に仕上がった蟹の身に、軽やかなリズムを与える、唯一無二、究極の和え物です。
活イバラ浜和えのお召し上がり方
冷凍庫から冷蔵庫へ移し、約半日ほどで解凍されます。
開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
※加熱せずにお召し上がりいただけます。
一度に食べきらず再度保存される場合は、清潔な箸で内容物を別の容器に移してからお召し上がりください。お食事中の箸やスプーン等で内容物に触れた状態で保存すると、食中毒の原因となる恐れがございますのでご注意ください。
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